2008-11-3 阅读次数:次

　　林秦文摄 北京林业大学

　　香椿花

　　香椿花序

　　每年的四月到五月，在华北地区人们都喜欢吃一道叫香椿炒鸡蛋的菜，所用的原料就是香椿的嫩叶和芽。香椿Toona sinensis (A. Juss) Roem. 属楝科 Meliaceae植物，为落叶乔木，高可达25米。树皮灰褐色，成窄条脱落。偶数或奇数羽状复叶。小叶5-11对，长圆状披针形，全缘或有浅锯齿。圆锥花序顶生，下垂。花白色，钟状，有芳香。萼5;花瓣5；雄蕊10，有5枚退化。花盘红色。蒴果5裂。种子有翅。花期5-6月，果期8-9月。过去人们蔬菜的种类有限，所以房前屋后经常载香椿树，经过一冬天的土豆大白菜，早春没有其他蔬菜，香椿就是一种美味，到了夏天又可以在树下盛凉，可以说是一举两得。现在人们已经不把它当成一种蔬菜，但是作为一种尝鲜的，时令蔬菜还是被人们所喜爱。香椿不仅可以吃，如果能长大——只要不每年采摘它的叶子，它是可以长成大树的，它的木材品质也非常优良，而且其种子与树皮还可入药，所以香椿是一种有多种用途的优良树种。

　　作者：张鑫 文章来源：北京科普之窗